鲍鱼和排骨煲什么汤好喝

鲍鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是一些推荐的鲍鱼排骨汤做法，您可以根据个人口味选择：

食材：排骨、鲍鱼、青橄榄、油甘

做法：

1. 青橄榄、油甘拍扁方便出味。

2. 鲍鱼肉、核刷洗干净，鲍鱼肉切花刀。

3. 所有食材（鲍鱼肉除外）倒入砂锅加入适量清水，大火烧开15分钟左右转至小火煲40分钟。

食材：鲍鱼、排骨、姜片

做法：

1. 鲍鱼用刀沿着无孔的一面切断，将连着壳的肉切断后，将裙边、内脏清理掉。鲍鱼表面切十字花刀，以便更好地入味。

2. 排骨切块后，用热水焯烫以去除血水和杂质。焯烫过后，将排骨用清水洗净。

3. 将处理好的鲍鱼、排骨以及姜片放入锅中，加入足够的水。先用大火烧开，然后转小火慢炖。炖煮过程中可以加入适量的料酒去腥，并适时撇去浮沫和油脂。

4. 炖煮约一个半小时至两个小时后，根据个人喜好加入适量的盐和其他调味料，继续炖煮十分钟至半小时，直至所有食材熟透且汤味浓郁即可。

食材：鲍鱼、排骨、石斛、麦冬、无花果、姜片

做法：

1. 所有材料放入炖盅加入适量的水。

2. 炖煮2小时，最后加入适量盐出锅。

食材：鲜鲍鱼、排骨、姜、葱、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉

做法：

1. 鲍鱼洗净，用牙刷轻轻刷洗外壳，去除污垢。排骨切成小块，冷水浸泡30分钟去血水。姜切片，葱切段，香菜洗净切碎备用。

2. 调配煮汤的汤水：2000ml清水中加入1勺料酒、1/2勺生抽、1/4勺老抽，搅拌均匀。

3. 锅中倒入少许油，烧至6成热时下姜片爆香。放入排骨翻炒至表面变色，加入1勺料酒去腥。

4. 倒入调配好的汤水，大火煮沸后转中小火炖煮40分钟。加入洗净的鲍鱼，继续用中火煮15分钟。

5. 调入1/2勺生抽、1/4勺老抽增色，加入1勺盐调味。撒入1/4勺白胡椒粉，煮2分钟后关火。

6. 将煮好的鲜鲍排骨盛入砂锅中，撒上葱花和香菜点缀。

这些做法各有特色，您可以根据个人喜好选择合适的食材和调味料，熬制出美味的鲍鱼排骨汤。