川贝母炖鸡的做法

川贝母炖鸡的做法如下：

材料准备

川贝母10-15克（根据个人体质和需求适量增减）

鸡肉或瘦猪肉250克

笋干50克（可选）

干贝3-4个（可选）

枸杞适量

姜片几片

料酒适量

清水适量

盐适量

制作步骤

将川贝母用温水泡发，泡软后沥干备用。

鸡肉（或瘦猪肉）洗净，切成块状。

笋干、干贝用温水泡发，泡软后沥干备用。

锅中加入清水，将鸡肉放入锅中焯水去腥，捞起备用。

焯水后，将锅中的水倒掉，重新加入清水。

汤锅加热，加入适量的清水，将所有材料（川贝、鸡肉、笋干、干贝、枸杞、姜片）放入汤锅中。

加入适量料酒，煮开后改小火慢炖2-3小时，使材料的味道充分渗透。

煲汤过程中会有浑浊物浮出，务必要用勺子将其撇去。

最后加入适量盐调味，炖至鸡肉熟烂即可。

注意事项

川贝母性凉，炖时要注意胃的承受力，适量添加，避免过量使用。

如果有胃部疾病，建议在医生指导下使用川贝母。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养和药效。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且具有润肺止咳功效的川贝母炖鸡。