馒头蒸之前

在蒸馒头之前，需要完成以下步骤：

准备500克面粉，加入5克酵母粉和15克白糖。

用温水（约35-40度）将面粉搅拌成棉絮状，然后揉成面团。确保水温适中，以促进酵母菌的活性。

将揉好的面团覆盖上保鲜膜，放在温度较高的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要2小时。

发酵好的面团取出，用力揉搓约5分钟，将内部的气体排出，然后揉成长条状。

将揉好的长条状面团分成约20个相同大小的小面剂，每个面剂揉成圆形馒头。

将揉好的馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，盖上锅盖进行第二次发酵，大约需要30-40分钟，直到馒头体积再次膨胀。

在蒸笼中加入适量的水，将水烧开。

在蒸笼的格子上涂上少许油，防止馒头粘在锅上。

将馒头胚子放入蒸笼，用大火蒸20分钟左右，具体时间根据馒头的大小和火力调整。