没有发面能炸油条吗

不发面确实可以用来炸油条。以下是一种简单快速的方法，不需要发面：

准备材料

面粉：300克

鸡蛋：2个

开水：250毫升

糖：30克（可选）

植物油：适量

制作面团

将面粉放入碗中，加入糖和植物油，搅拌均匀。

缓缓加入开水，边倒边搅拌，直到没有面疙瘩。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后分次加入面糊中，继续搅拌均匀。

成型

将面糊装入裱花袋或保鲜袋中，剪一个小口。

在案板上抹一层薄油，挤出约3厘米宽的长条，用剪刀剪断。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温升至7成热（约180摄氏度）。

小心地将油条胚子放入油中，用筷子不停翻动，使其均匀受热。

炸至金黄色，表面鼓起大气泡即可捞出。

享用

将炸好的油条捞出，控油后装盘，即可享用。

这种方法制作出来的油条外酥里软，不需要发面，也不需要添加任何膨松剂或添加剂。高温会使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，因此只要外面上色均匀，里面就熟了。

建议：

炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好后，油条稍微冷却后会变得更加酥脆。

可以根据个人口味调整糖的用量，增加风味。