山药肉炒西兰花
山药炒肉片西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
山药 1根
西兰花 1小颗
胡萝卜 1根
蒜瓣 3瓣
猪肉末 适量（可选）
调味料：
食用油 适量
食盐 1勺
蚝油 1勺
酱油 少许（可选）
淀粉 少许（可选）
辅食油 少许（可选）
生姜 适量
葱白 适量
水淀粉 适量（可选）
蘑菇精 1茶匙（可选）
制作步骤
处理食材
山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
西兰花掰成小朵，放入清水中浸泡5分钟，再用淡盐水清洗干净，捞出沥干水分备用。
胡萝卜切成片。
蒜瓣和生姜切末，葱白切段。
焯水
锅内加水烧开，加入少许盐（可选）和几滴油（可选），下入西兰花和山药片焯水，水开后煮1分钟，捞出沥干水分。
炒制
锅内加入油烧热，下入姜末和葱白段炒香。
如果有肉末，可以在此时加入肉末翻炒，加入少许酱油和淀粉腌制过的肉末更入味。
放入焯水后的西兰花和山药片，翻炒均匀。
加入蚝油、盐、蘑菇精（可选），继续翻炒均匀。
如果喜欢汤汁浓稠一些，可以淋入少许水淀粉勾薄芡。
出锅
最后大火翻炒均匀，确保所有食材熟透且入味，即可出锅装盘。
小贴士
山药去皮后易氧化变色，可用清水浸泡防止变色。
西兰花焯水可以去除农药残留和小虫，同时使炒制时更易熟透。
根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
这道山药炒肉片西兰花不仅营养丰富，而且简单易做，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!