凉薯炒鸭肉的做法

凉薯炒鸭肉的做法如下：

材料准备

鸭肉：500克

凉薯：350克

青椒：适量

生姜：适量

蒜头：适量

调料：生抽、食用盐、鸡精粉、胡椒粉

制作步骤

鸭肉处理：

挑选新鲜的鸭子，洗干净，剁成小块。

冷水下锅，锅里放老姜、葱、料酒，煮至水开，捞出上面一层泡沫，然后用清水清洗干净捞出沥干水分备用。

凉薯处理：

挑选新鲜的凉薯，去皮，清洗干净，先切成片，再切成丝。

青椒处理：

青椒洗干净切成长条状。

调料准备：

生姜切成丝，蒜头切成小丁。

炒制过程：

锅中放油，油热倒入鸭肉，把鸭肉炒至变色，放入少量生抽调味调色，翻炒均匀。

把鸭肉用锅铲铲到一边，倒入青椒、凉薯、蒜头，炒出香味，放入生姜，放入少量的盐，翻炒均匀。

最后，放入少量的鸡精粉，胡椒粉（喜欢吃辣椒的朋友，可以放点辣椒粉）即可盛出。

注意事项

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以在最后加入辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

炒制时火候要掌握好，避免炒焦影响口感。

通过以上步骤，一道美味的凉薯炒鸭肉就完成了。这道菜结合了鸭肉的鲜美和凉薯的爽脆，口感丰富，色香味俱佳。