清蒸鲈板教程

清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法著称。以下是制作清蒸鲈鱼的详细步骤和技巧：

材料准备

鲈鱼 1条

葱适量

姜适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

料酒适量

白糖少许

盐少许

食用油适量

做法步骤

鲈鱼洗净，去掉鳞片、鱼鳍和鱼尾，剪开鱼背和鱼肚，去除内脏和贴骨血，用清水冲洗干净，擦干水分。

在鱼身上划几刀，深度不要超过2/3，以便蒸汽更好地进入鱼肉，使蒸出来的鱼更嫩且入味。

在鱼身上涂抹少许盐和料酒，鱼肚和鱼身上各码放上葱姜，腌制10分钟。

或者用葱姜水和白醋来腌制，不加盐和料酒，腌制10分钟，这样能更好地去腥增香，使鱼肉更嫩。

在蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜片和葱段。