虾仁做的小食

虾仁可以做很多不同的小食，以下是一些常见的虾仁小食做法：

虾仁滑蛋

材料：鸡蛋、虾仁、淀粉、葱、料酒、盐。

做法：

1. 虾仁洗净，腌制15分钟。

2. 蛋液打散，加入虾仁和油、汤汁、水淀粉搅拌均匀。

3. 热油锅，倒入蛋液和虾仁，炒至鸡蛋成型，撒上葱花出锅。

龙井虾仁

材料：新鲜河虾仁、龙井茶叶、盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水。

做法：

1. 虾仁腌制10分钟。

2. 龙井茶叶泡2分钟后备用。

3. 虾仁滑炒至变色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入葱姜水爆香，加入泡好的龙井茶叶翻炒，再倒入虾仁和茶水，快速翻炒均匀，撒上盐调味。