青虾仁去头

去虾头的方法如下：

剪虾头

以45度角从虾脑部向下剪除虾头。

挑出虾脑

用剪刀挑出虾脑，注意不要误伤虾黄。

拽出虾脑和虾肠

轻轻地拽出虾脑，同时会有一部分虾肠被拽出。

剪虾尾巴

如果不想保持好看可以剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，以便更好地挤出虾肠。

挤虾肠

用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就会出来。

清洗

最后清洗一下，确保虾头部分干净无残留。

这些步骤可以帮助你高效地去除青虾仁的头部，同时保留其完整性和新鲜口感。