荸荠胡萝卜节节根汤

荸荠胡萝卜节节根汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品，适合在寒冷的季节食用。它以胡萝卜和荸荠为主要食材，搭配竹叶、甘草等配料，不仅味道鲜美，还具有一定的保健功效。

主要食材

胡萝卜：200克

荸荠：200克

竹叶：适量

甘草：适量

香菜：适量

盐：适量

白糖：适量

做法步骤

准备食材

胡萝卜和荸荠去皮洗净。

胡萝卜切成块，荸荠一切两半。

竹叶、甘草、香菜洗净备用。

炖汤

将胡萝卜、荸荠、竹叶、甘草放入锅中，加入适量开水。

用大火煮沸，再改小火炖煮2小时。

调味

加入盐、白糖调味。

炖煮完成后，撒入香菜即可。

营养价值与功效

胡萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和钾，有助于增强免疫力、改善视力和促进消化。

荸荠：含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

竹叶：具有清热解毒、利尿除烦的作用，有助于降低血压和血脂。

甘草：具有和中缓急、润肺、解毒的功效，常用于调和药性。

小贴士

炖汤时先用大火煮沸，再改小火炖煮，可以更好地保留食材的营养成分。

根据个人口味，可以适当调整盐和白糖的用量。

荸荠胡萝卜节节根汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的健康汤品。