豆腐焖菠菜

菠菜和豆腐的搭配是一道经典且营养丰富的菜肴。菠菜富含铁质、维生素K、维生素C及多种抗氧化剂，而豆腐则是钙和优质蛋白质的良好来源。以下是几种常见的菠菜煮豆腐的做法：

1. 菠菜洗净，切成段；豆腐切成小块。

2. 锅中加水烧开，先放入姜丝煮出香味，再加入豆腐块，小火煮约3分钟。

3. 最后加入菠菜段，煮至菠菜变软，加盐、鸡精调味即可。

1. 菠菜洗净，切去根部，如果菠菜较长，可以切成两段。嫩豆腐切成小块，姜切片。

2. 焯水菠菜：烧一锅开水，加入少许盐，将菠菜放入焯水，这样可以去除菠菜中的草酸，减少涩味，同时保持菠菜的翠绿色。菠菜变色后立即捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

3. 煮汤：锅中加入适量的水或高汤，放入姜片烧开。加入豆腐块，转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 加入菠菜：将焯好水的菠菜加入锅中，与豆腐一起煮。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精（如果使用）调味。

6. 出锅：菠菜豆腐汤再次烧开后，煮1-2分钟即可关火。滴入几滴香油增加香气。

1. 嫩豆腐切成小块（约2厘米见方），放入淡盐水中浸泡几分钟，去除豆腥味；菠菜摘洗干净，切段备用。

2. 焯烫菠菜：锅中烧开水，放入少许盐和油，将菠菜焯烫10秒后立即捞出，过冷水并沥干。

3. 煮汤：锅中加入少许油，放入姜片煸香；倒入适量清水，煮沸后加入豆腐块，小火煮约5分钟。

4. 加入菠菜：将焯好的菠菜加入汤中，略煮1-2分钟。

5. 调味：加入适量盐调味，搅拌均匀；可以根据个人口味，淋上少许香油增香。

6. 出锅：将煮好的菠菜豆腐汤盛入碗中，即可趁热享用。

这些做法都强调了菠菜需要先用开水焯一下以去除部分草酸，这样可以减少草酸对钙吸收的影响，同时保持菠菜的营养和口感。你可以根据自己的口味选择合适的做法，轻松在家享受这道美味又健康的菜肴。