酒店里的芋头丝怎样做

在酒店里，芋头丝可以通过多种方法制作，满足不同口味的需求。以下是几种常见的做法：

香煎芋头丝饼

材料：芋头半个、小葱几根、熟花生米一把、红薯淀粉或土豆淀粉2小勺、五香粉适量、食用盐少许、白芝麻少量、食用油适量。

步骤：

1. 芋头洗净削皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝。

2. 小葱切成葱花，熟花生米用擀面杖压成小颗粒，一起放入芋头丝中。

3. 加入两小勺红薯淀粉，再倒入少许清水，调匀后加入五香粉和盐，搅拌均匀。

4. 揉成团状，用手抓拌至芋头丝变得黏糊糊。

5. 锅中抹上一层薄薄的食用油，开小火，舀一团芋头丝铺在锅底，用铲子压平整理成圆形，撒上一层白芝麻，慢慢煎至底部定型，呈现诱人的金黄色，翻面煎另一面至金黄即可。

肉末烧芋头

材料：新鲜的芋头、小葱、生姜、肉末（纯瘦肉）、葱姜、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽。

步骤：

1. 芋头清洗、削皮、切片、切丝，放入碗中备用。