东海大带鱼炒青椒

东海大带鱼炒青椒是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

带鱼：1条

青椒：1个

姜蒜：适量

大葱：1根

豆瓣酱：1汤匙

花椒：1小把

料酒：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量

糖：少许

淀粉：适量

啤酒：1汤匙（可选）

处理带鱼

将带鱼去头、内脏，洗净后切成段。

将带鱼段裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉。

锅中倒入足量油，烧至七成热后，放入带鱼段，炸至双面金黄，捞出沥油。

准备调料

姜蒜切片，大葱切段，青椒切成小块。

准备好豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精和糖。

炒制

锅中留底油，放入姜蒜片、大葱段，炒出香味。