白菜猪肉老东北美食做法

猪肉白菜炖粉条

所需材料

白菜400g

五花肉200g

粉条（干）150g

植物油90g

盐3g

红烧酱油20g

蚝油25g

老姜12g

花椒1g

八角1个

三奈1个

小葱10g

烹饪步骤：

1. 猪肉洗净切片，白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花，老姜切末。

2. 起油锅，放入猪肉煸炒至出油。

3. 加入红烧酱油、蚝油、葱白、姜末，炒出香味。

4. 放入白菜梆子，迅速翻炒均匀。

5. 加入白菜叶和粉条，倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟。

6. 调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅。

白菜猪肉炖粉条的改良版

所需材料

五花肉300g（肥瘦相间）

娃娃菜半颗

粉条适量（提前泡软）

干辣椒适量

蒜片适量

葱花适量

老抽半勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐、鸡精适量

烹饪步骤：

1. 五花肉切成小块，白菜洗净切段，娃娃菜切适口段，粉条提前泡软，蒜切片，干辣椒剪成小段，葱花准备好。

2. 煎五花肉至两面微黄，加入蒜片、干辣椒炒香，再加入老抽炒匀上色。

3. 加入娃娃菜和粉条，快速翻炒均匀，让白菜稍微焯一下火出水。

4. 加入生抽、蚝油、适量的盐和鸡精，加水覆盖菜和肉，炖煮至粉条软烂入味。

东北家常猪肉白菜炖粉条

所需材料

粉条200克（提前泡软）

白菜1颗

猪肉150克

葱1根

姜3片

大葱1根

食用油适量

料酒1汤匙

生抽2汤匙

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤：

1. 粉条提前泡软，白菜洗净切块，猪肉切片，葱切段，姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油，猪肉片煎至两面金黄，熟透备用。

3. 锅中留底油，加入姜片、葱段煸炒出香味，加入泡软的粉条和生抽翻炒均匀。

4. 慢慢加入热水没过粉条，加入煎好的猪肉片，炖煮至粉条软烂，汤汁浓郁。

5. 加入白菜块，继续炖煮至白菜脆嫩，根据口味适量加盐和鸡精调味。

6. 出锅前撒上鲜嫩的大葱段提香。

这些做法都体现了东北菜的特点，即简单、味道醇香、汤汁浓郁。你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的做法进行尝试。