炖汤干桂圆用去皮吗吗

炖汤时是否使用去皮的干桂圆，存在不同的观点和实践方法：

桂圆的皮、果肉和果核都有药用功效，三者同用可以让保健效果达到最大化。

桂圆皮可以祛风，桂圆核可以祛湿，桂圆肉可以补益心脾、养气血。将皮和核一起去掉会损失一些健康益处。

带壳的桂圆并不叫桂圆肉，带壳的应该叫“桂圆干”。

桂圆干在煮汤的时候，需要把外壳去掉，只需要果肉来煮汤。

去皮后的桂圆肉可以直接煲汤用，而桂圆干，皮和核是不能吃的。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求药用效果和保健功效，建议使用不去皮的干桂圆，包括皮、果肉和果核。

如果注重口感和营养成分的吸收，建议将干桂圆的外壳和果核去掉，只使用果肉来炖汤。

因此，炖汤干桂圆是否去皮，取决于个人需求和偏好。如果对药用价值有较高要求，建议不去皮；如果追求口感和营养，建议去皮。