一般馒头发酵要多久

馒头发酵的时间确实受到温度的影响，具体如下：

馒头一般需要发酵2个小时到3个小时左右。

馒头需要发酵的时间至少在5个小时到6个小时左右。

为了缩短发酵时间，可以适当提高发酵环境的温度。例如，在冬天，可以将盛有面团的面盆放在温热水上，这样可以促进面团发酵，但即使这样，也需要5~6小时左右。

此外，发酵好的面团会有一些像蜂窝一样的小孔，如果这些小孔比较大，则面团有可能发酵得过老。因此，掌握好面团发酵的程度也很重要。

综上所述，馒头发酵的时间大致如下：

夏天：2-3小时

冬天：5-6小时

建议在发酵过程中，保持环境温暖且通风良好，并定期检查面团的发酵情况，以确保达到最佳发酵效果。