用冬瓜做冰糖
冬瓜糖是一种传统的甜品，以其清甜爽口和独特的口感而受到人们的喜爱。制作冬瓜糖的过程需要一些耐心和细心，但遵循正确的步骤，你最终会得到一份美味的成果。
准备食材
冬瓜 500克
白糖 300克
食用石灰 10克（或根据个人口味适量增减）
清水 适量
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的长条。
将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡6-12小时，直到冬瓜变硬。期间需更换几次水，以确保去除多余的石灰味。
糖渍
将浸泡好的冬瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
将冬瓜条与白糖混合均匀，可以一层冬瓜条一层白糖地铺，然后放入冰箱腌制24小时。
煮糖
将腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入锅中，加入适量的清水，水量刚好没过冬瓜条。
大火煮开后转中小火继续熬煮，期间需不断翻炒，防止糖水烧焦。
当糖水变得浓稠，冬瓜条均匀裹上糖霜时，即可关火。
冷却与保存
将煮好的冬瓜糖放置在通风处晾凉，待其完全冷却后会变得更加坚硬。
晾凉后的冬瓜糖可以装入密封罐中保存，避免潮湿，随时享用。
小贴士
使用食用石灰是为了使冬瓜在煮制过程中保持硬度，避免软烂，同时也能增加糖水的粘稠度，使冬瓜糖的口感更加细腻。
在煮糖的过程中，要保持小火慢炖，避免糖水烧焦，同时要不断翻炒，确保冬瓜条均匀裹上糖霜。
冬瓜糖可以单独食用，也可以作为茶点搭配，增添风味。
通过以上步骤，你就可以制作出一份香甜可口的冬瓜糖了。在制作过程中，可以根据个人口味调整白糖的用量，也可以加入柠檬汁或食品级香精增添风味。