老年人饭菜冬瓜排骨

冬瓜排骨汤是一道营养丰富、适合中老年人冬季养生的家常菜。以下是几种常见的冬瓜排骨汤做法：

基础版冬瓜排骨汤

材料：冬瓜500克、排骨250克、姜片适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1. 将排骨洗净切段，放入沸水中焯水去血沫。

2. 冬瓜去皮切块备用。

3. 锅中加水烧开，放入排骨和姜片煮30分钟。

4. 加入冬瓜块继续煮10分钟。

5. 加入盐、鸡精调味即可。

加入调料的冬瓜排骨汤

材料：排骨500克、冬瓜1块（约800克）、姜片2片、料酒1勺、葱段适量、花椒适量、大料（八角）2颗、香叶2片、红枣2颗、枸杞适量、盐1勺、清水适量。

做法：

1. 排骨焯水，将排骨冷水下锅，加入2片姜和1勺料酒，煮出浮末后捞出，用冷水洗净，备用。

2. 炖煮排骨，在锅中重新加入干净的水，加入姜片、葱段、花椒、大料、2颗红枣和1勺盐。

3. 盖上锅盖，用中小火慢炖50分钟，让排骨充分吸收香料的味道。