菠菜虾仁西葫芦

菠菜虾仁西葫芦是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

西葫芦 1个

虾仁 300克

葱姜蒜适量

鸡蛋 2个

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 0.5勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

蚝油 适量

植物油 适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

西葫芦处理

西葫芦切片或条，用盐水浸泡10分钟后沥干水分。

鸡蛋煎制

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。