猪肝炒黄瓜火腿

猪肝炒火腿黄瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝：200克，切成薄片

火腿：100克，切成薄片

黄瓜：1根，去皮切成片

大蒜：3瓣，切片

生姜：一小块，切丝

葱：1根，切段

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

酱油：适量

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝放入盐水中浸泡2小时，去除血水。

泡好的猪肝捞出，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干水备用。

火腿和黄瓜切片

火腿和黄瓜分别切成薄片，放一旁备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜片和生姜丝爆香。

加入焯好水的猪肝片，大火快速翻炒至变色。

加入火腿片和黄瓜片，继续大火快速翻炒。

加入适量的盐、鸡精和酱油，快速翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，即可盛起装盘。

小贴士

猪肝泡盐水可以更快去除血水，焯水可以彻底去腥。

炒黄瓜时，可以稍微加一点盐，这样黄瓜会更容易出水，口感也会更加清脆。

炒制过程中要保持大火，时间要掌握好，避免炒老。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒火腿黄瓜!