怎么去掉猪皮上的猪肉味

要去掉猪皮上的猪肉味，可以尝试以下几种方法：

将猪皮放在煤气灶的火焰上，烧至猪皮焦黄为止。火烧不仅可以去除腥臊味，还可以烧去刮不掉的猪毛，并且烧熟透的猪皮更容易切。

先把猪毛刮掉，刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，再搓一下，用清水冲洗干净。接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪。

对于猪皮特厚的杂交品种，可以采用水煮的方法去腥臊。把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段（去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。

把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底。

在制作猪皮或者煮猪皮的时候，可以少许放点花椒、葱姜和料酒来去除腥味。

可以使用猪皮除味剂配制成1%的水溶液，放入猪皮腌制8~12小时，腌制温度0~14℃。腌制过程中能在滚揉机或滚桶中加以搅拌，效果更佳。捞出猪皮后，用清水冲洗干净即可。

根据个人口味和实际情况选择一种或多种方法进行尝试，可以有效去除猪皮上的猪肉味。