洋葱大白菜包子馅怎么调

洋葱大白菜包子是一道经典的美味面食，其馅料丰富多变，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的洋葱大白菜包子馅料的调制方法：

食材准备

白菜：适量，洗净切碎

洋葱：适量，切碎

香菜：适量，切碎

大葱：适量，切碎

姜片：适量

香叶：适量

八角：适量

花椒：适量

胡萝卜：适量，切丁

粉条：适量，提前泡软

鸡蛋：1个

葱花：适量

生抽：适量

蚝油：适量

五香粉：适量

盐：适量

香油：适量

其他调料：如料酒、白胡椒、鸡精等，根据口味添加

制作步骤

将面粉放入大碗中，加入盐和水（水量根据面粉的吸水性调整），搅拌成面絮状。

揉成面团，盖上保鲜膜，醒面半小时。

白菜洗净切碎，加入盐腌制，挤干水分。

洋葱、香菜、大葱、姜片、香叶、八角、花椒放入锅中，小火慢炸出香味，捞出备用。

胡萝卜切丁炒软，加入粉条，调入生抽、蚝油、五香粉，炒至香味四溢，放凉备用。

将挤干的白菜丁、炒好的胡萝卜粉条、鸡蛋、葱花和饺子包子调料混合，拌匀即可。

醒好的面团取出，揉面垫和手上都抹上点油。

将面团拉成长条，分成小剂子。

每个剂子按扁成薄片，中间放满馅料，边缘稍拉薄，包起收口朝下。

将包好的包子放入蒸屉中，二次发酵10-15分钟。

蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再掀盖子。

小贴士

面团醒面：醒面时间不宜过长，以免面团发酵过大影响口感。

馅料调制：调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

包子蒸制：蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过多导致包子皮破裂。

通过以上步骤，你可以制作出美味的洋葱大白菜包子，享受美食带来的愉悦时光。