香辣什么料
香辣味的调料通常包括以下几种：
辣椒：
这是香辣调料的主要成分，可以使用干辣椒、辣椒粉或辣椒酱等。
花椒 （麻椒）：增加麻味，使食物口感更加丰富。芝麻
和 花生：
这些坚果类食材能增加香气，使香辣味更加浓郁。
八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香等香料：这些香料能增加复杂的风味，使香辣味更加层次分明。
生姜和 大蒜： 这些蔬菜类食材能增加鲜味，使香辣味更加平衡。 用于上色和增加鲜味。 用于去腥提香。 用于炒制和熬制香辣调料。 根据不同的菜肴和口味需求，还可以添加其他辅助香料，如草豆蔻、排草、灵草等。以下是一个具体的香辣调料配方示例： 香辣调味油酱油
和 老抽：料酒：
植物油：
配料：辣椒500克，生姜60克，小葱40克，花椒60克，八角15克，藏红花10克，月桂叶8克，桂皮10克，草果1个，精制植物油2000克。