香辣酷辣哪个辣

麻辣和香辣的辣度其实是一样的，只是侧重点不同。麻辣更注重麻味，主要来自花椒的辛辣；而香辣则更注重香味，主要来自干辣椒的辛辣。在实际口感上，两者都属于辣度较高的口味。因此，麻辣和香辣哪个更辣，其实都是辣，不过根据个人口味和对辣度的承受能力，有些人可能觉得麻辣更辣，有些人可能觉得香辣更辣。

此外，麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些，因为麻辣中使用的四川特有的干辣椒（又称川椒）的辣度要高于其他品种的辣椒，而花椒虽然提供了麻味，但总体上麻辣的辣度还是要高于香辣。然而，在烹饪过程中，厨师会根据菜品的口味和需求调整辣椒的比例和用量，如果香辣中的花椒能够中和一部分辣椒的辣味，那么在实际品尝中，香辣可能会比麻辣稍微逊色一些。

综上所述，麻辣和香辣的辣度没有绝对的哪个更辣，主要取决于个人的口味和对辣度的敏感度。喜欢麻味的人可能觉得麻辣更辣，而喜欢香味的人可能觉得香辣更辣。