不焯水红烧肉怎么炖
如果不焯水红烧肉，可以采用以下步骤进行炖煮：
熬糖色
在锅中加入一碗冰糖和少许食用油，加入小半碗水（也可以用普通清水替代）。
开大火熬至冰糖全部融化，然后转小火慢慢熬至糖液呈现琥珀色，并出现密集的大泡。
迅速加入一碗开水（温度可以是刚烧开的普通开水），搅拌均匀，糖色即制作完成。
煸炒五花肉
锅不用放油，直接将切好的五花肉放入锅中，充分煸炒，让五花肉中的油脂充分释放出来。
煸炒出来的油可以留着，用来炒各种蔬菜都非常香。
炖煮红烧肉
将煸炒好的五花肉转入砂锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和几个干辣椒。
倒入生抽、老抽和之前熬好的糖色，加入开水没过猪肉，中小火炖煮60分钟，直至肉质软烂。
使用啤酒代替水
炖红烧肉时，可以用啤酒代替水来炖煮，啤酒中的麦芽成分能帮助肉更快软化，同时增加肉的香味，炖出来的肉更加鲜嫩多汁。