怎样揉发面馒头

发面揉馒头的方法如下：

材料：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克（或200克温水+60克牛奶）。

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖、猪油（或奶粉和牛奶）混合。

2. 缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

步骤：将发酵好的面团取出，简单揉搓几下，然后搓成长条，切成大小一致的块，再揉成馒头胚。

醒发标准：体积变成两倍大，手指按一下深陷不反弹，扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。

步骤：馒头胚揉好后，二次醒发15分钟左右。

步骤：将醒发好的馒头胚再次揉搓，排出面团中的气体，尽量揉得光滑细腻。

步骤：

1. 馒头胚揉好后，放入蒸锅中，注意馒头之间保持一定距离，以免粘连。

2. 如果是冬天，冷水入锅，让馒头随着温度的升高而变大；如果是室温较高，水烧热后放入馒头。

3. 用大火将水烧开，再转中火蒸制15-20分钟（具体时间根据馒头大小调整）。

步骤：蒸熟的馒头不要直接打开盖子，要焖5分钟左右再取出，这样馒头会更蓬松暄软。

通过以上步骤，你就可以制作出柔软光滑的馒头了。希望这个方法对你有所帮助!