虾仁干如何挑选
挑选虾仁干时，可以从以下几个方面进行判断：
产地
优质的虾仁干通常产自水质优良、无污染的地区，如福建、广东、海南等地。
外观
颜色：优质虾仁干颜色应呈现自然的红褐色或淡红色，表面有光泽。颜色过于鲜艳或发黑可能是添加了色素或变质。
形状：优质虾仁干形状完整，大小均匀。碎裂、变形等现象可能意味着加工过程中出现问题。
气味：优质虾仁干具有浓郁的海鲜味，无异味。若有酸臭味、霉味等，说明产品已变质。
质地
手感：优质虾仁干质地干燥，有一定硬度，不易折断。过于软糯可能是水分过多。
重量：优质虾仁干重量适中，不会过轻或过重。过轻可能是内部空洞较多，过重可能是添加了过多盐分或其他杂质。
口感
优质虾仁干口感鲜美，肉质饱满，嚼劲十足。可以尝试向商家要一小段试吃，亲自品尝其口感。
加工工艺
优质的虾仁干通常采用传统的晾晒工艺，保留了虾肉的营养成分和口感。了解虾仁干的加工工艺有助于选择高品质产品。