羊腿分割炖汤

用料：

羊腿1000克、白萝卜400克、山药300克、香葱50克、花椒2克、香叶2克、八角1克、丁香1克、桂皮1克、陈皮2克、肉蔻2克、草果2克、枸杞2克、鸡精2克、料酒15毫升。

羊腿剁成小块清洗备用。

羊腿入锅焯水，去掉多余的血水。

把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉。

洋葱切小块。

把香料放入布袋当中系好袋子。

另起锅放入清水或者高汤，放入料包、葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上。

期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖。

放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐。

炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱。

用料：

羊腿2根，清水5kg，料酒100g，大葱50g，姜10g，大蒜20g，花椒10g，干桔皮10g，山楂10g，食盐20g。

把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。