电饼铛煎馒头

电饼铛煎馒头的方法如下：

食材清单

500克面粉

5克白糖

一包高活性酵母粉

280毫升常温水

适量食用油

制作步骤

在盆里倒入500克面粉，加5克白糖。

加入一包高活性酵母粉，用280毫升常温水来和面，边倒水边搅拌，搅成大朵的面絮状。

揉成面团，放在面垫上充分推拉揉搓，直到面团光滑透亮。

将面团搓成长条，切成55 - 60克一个的小面剂。

每个小面剂揉圆，再搓成长条，放一边备用。

取一个电饼铛，在里面均匀地刷一层油，防止馒头粘锅。

把做好的生胚摆入电饼铛中，中间留一点空隙，盖上盖子，醒至20分钟，直到体积明显变大。

开中火，先烙上2分钟，观察底部煎到微黄。

从边缘倒入半杯热水，注意不要加凉水，盖上盖子，选用锅贴模式加热，把水分收干，这个过程大约需要8 - 10分钟。

水分差不多收干后，关火再焖上3分钟，让馒头更加蓬松暄软。

打开盖子，用手轻轻按一下馒头，感受到它的柔软和蓬松，底部金黄酥脆，上面雪白松软。

小贴士

面团要揉得越光滑，做出来的馒头口感就越好。

烙制过程中要注意火候，火太大容易糊，火太小烙制时间太长，馒头会变得干硬。

加水焖制时，一定要用热水，这样可以使馒头更加蓬松。

通过以上步骤，你就可以在电饼铛中煎出香脆可口的馒头了。