牛奶加盐怎么做馒头窍门

要制作好吃的牛奶加盐馒头，可以参考以下步骤：

高筋面粉 500克

白糖 15克

酵母 5克

纯牛奶 200毫升

盐 1克

将面粉放入大盆中，加入白糖和酵母，白糖能促进面团的发酵，再加入1克盐，盐能增加馒头的香甜味。

纯牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉能划成湿润的雪花状，具体用量可以根据面团的湿度进行调整。

用手将面粉揉成柔软的面团，达到手光、面光、盆光的状态，盖上保鲜膜或干净的湿布，放置在温暖处进行发酵。

面团发酵25分钟左右，体积会增大2倍，拉开表层能看到细孔，手感轻盈，证明面团已经发酵成功。

在案板上撒些干面粉，将发酵好的面团取出，充分揉至没有气泡，分割成两个小面团，一个面团进行操作，另一个面团用大碗盖上，防止水分流失。

取一个面团，用擀面杖擀薄，擀薄的过程是排气的好机会，擀好的面皮紧紧卷起来，稍微整理成圆筒状，搓圆。

将整理好的圆筒面棒切出若干个统一大小的馒头胚子，下刀要快，避免拉扯面团导致变形。

将切好的馒头胚子放入蒸笼中，进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次增大一倍。

蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头胚子放入蒸笼中，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再出锅。

通过以上步骤，你可以制作出香甜可口、筋道有弹性的牛奶加盐馒头。希望这个方法对你有所帮助!