烤苦瓜虾滑

烤苦瓜虾滑是一道结合了苦瓜的清爽与虾滑的鲜美的菜肴，制作过程既有趣又美味。下面是制作烤苦瓜虾滑的步骤和一些建议：

食材准备

苦瓜1条

虾仁200克

淀粉适量

生抽1勺

蚝油1勺

水适量

食用油适量

制作步骤

准备苦瓜：

将苦瓜切开，去除内里的籽，切成薄片，稍微腌制一下，去除一部分苦味。

制作虾滑：

将虾仁剁成细腻的虾泥，加入适量的淀粉、少许生抽搅拌均匀，做成虾滑。

灌虾滑：

将制作好的虾滑填入苦瓜片中，确保虾滑填充均匀，形成一个个小小的“虾滑包”。

两面铺上淀粉：

将包好的虾滑两面均匀地撒上薄薄一层淀粉，增加脆感。

煎制：

锅中放油，油热后将虾滑两面煎至金黄酥脆。

加入料汁：

倒入事先调好的料汁（蚝油、生抽、水的混合物），中小火焖煮至水分收干，最后翻面煎至汁浓味美。

小贴士