凉菜泡芦笋
凉拌芦笋是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。下面是一道常见的凉拌芦笋做法：
材料
新鲜芦笋 2000克
盐 适量
冰糖 适量
胡椒粒 适量
大料 适量
茴香 适量
干红辣椒 适量
醋 1勺
生抽 1大匙
香油 2大匙
黑胡椒粉 适量
巴西里碎 1大匙
香菜 1株
芹菜 1根
红甜椒 1/3颗
蒟蒻结 3个
大蒜 5瓣
小米椒 3个
做法
准备芦笋
芦笋洗净，去掉老根，切成段。
芦笋放入盐水中煮至变色，捞出沥干水分。
制作酱汁
将生抽、醋、香油、黑胡椒粉、巴西里碎混合均匀，制成凉拌汁。
准备配料
香菜、芹菜、红甜椒切成碎状。
大蒜切丁，小米椒切圈。
蒟蒻结汆烫后备用。