茄子做美食风味茄子

风味茄子是一道色香味俱全的经典美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种不同的风味茄子做法：

1. 经典风味茄子

所需食材：

主料：茄子

配料：香菜、葱段、干辣椒、花椒

调料：淀粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖

制作步骤：

1. 茄子切片后均匀裹上淀粉，炸至外酥里嫩。

2. 锅中留底油，炒香蒜末、干辣椒和花椒。

3. 调制酱汁：生抽、陈醋、蚝油、白糖搅拌均匀。

4. 茄子倒入锅中快速翻炒，均匀裹上酱汁。

5. 装盘点缀香菜和葱段，翻炒均匀即可装盘。

2. 麻辣风味茄子

所需食材：

主料：茄子

辅料：五花肉、红椒、蒜子、小米辣、洋葱、生姜、香菇

调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、蚝油

制作步骤：

1. 茄子切条，五花肉切丁，香菇洋葱红椒生姜切丁，蒜子切小块，小米辣切小段。