香辣卤鸡爪软烂

要制作软烂入味的香辣卤鸡爪，您可以按照以下步骤操作：

准备食材

鸡爪 500克

生姜 3-4片

大葱 1根

干辣椒 适量（根据个人口味调节）

大蒜 6瓣

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒 1小把（约20粒）

生抽 3汤匙

老抽 2汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

食用油 适量

清水 适量

处理鸡爪

鸡爪洗净后剪去指甲，对半切开，这样更入味。

锅中加水，放入鸡爪和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪备用。