白菜炖清蒸肉
清蒸肉炖白菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一
原料：
猪肉（五花肉或瘦肉）
白菜
油
葱花
酱油
料酒
醋
盐
八角
步骤：
1. 白菜和肉切好备用。
2. 锅里倒入适量的油，六七成热放入葱和八角。
3. 把肉放入锅里翻炒，放入适量的酱油和料酒。
4. 把白菜放入锅里翻炒，加入适量的盐。
5. 放适量的水，煮五分钟。
6. 放少许醋即可出锅。
做法二
原料：
清蒸猪肉罐头 1罐
白菜 1颗
红薯粉条 100克
浓汤宝（老母鸡汤风味） 1个
牛肉粉/鸡精 8克
蚝油 10克
热水 300毫升
步骤：
1. 锅内不放油，直接放入清蒸猪肉罐头，煮至猪油和汤汁融化。
2. 继续放入浓汤宝，煮至完全融化。
3. 将洗净掰成块的白菜放入锅内，充分翻炒至白菜软烂出汁。
4. 放入焯过水的红薯粉条，炖煮2分钟左右。
5. 放入牛肉粉/鸡精、蚝油和热水，继续炖煮8-10分钟左右即可。
做法三
原料：
白菜
猪肉
大葱
生姜
食盐
食用油
料酒
生抽
五香粉
香油
蚝油
淀粉
葱叶
胡萝卜
步骤：
1. 起锅多倒水，水开后加入一勺食盐和一点食用油，放入白菜帮焯水，变软后控水捞出，放入冷水中过凉，过凉后控水捞出。
2. 把葱花、姜末放入肉馅中，加入一勺料酒、生抽、食盐、五香粉、香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，放一旁备用。
3. 把白菜帮斜刀切成片，把肉馅放上面卷一下，依次放入大盘中。
4. 把卷好的白菜放入蒸锅里，水开后蒸六分钟左右。
5. 蒸菜的同时，准备葱叶切成葱丝，半根胡萝卜切成片再切成胡萝卜丝。
6. 把蒸出来的肉汤倒入铁锅中，放入一点蚝油搅拌均匀，加入半碗淀粉水勾芡，开小火搅拌均匀，搅拌至浓稠，把浓稠的芡汁慢慢淋入大盘中，撒入葱花、胡萝卜丝点缀，有条件的也可以放点枸杞配色。
做法四
原料：
猪瘦肉
白菜
盐
砂糖
胡椒粉
生抽
蚝油
淀粉
花生油
步骤：
1. 将新鲜的猪瘦肉切成均匀的薄片，放入碗中，加入盐、砂糖、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉和花生油，用手充分抓拌均匀，让肉片均匀入味，腌制10分钟。
2. 取一个蒸盘，在盘底铺上一层洗净的白菜叶，再把腌制好的肉片均匀地摆放在白菜上。
3. 水烧开后，将蒸盘放入蒸锅里，大火蒸12分钟即可出锅。
做法五
原料：
五花肉 600克
白菜 600克
粉条 150克
生抽 10克
老抽 10克
料酒 20克
葱 3-5段
姜 3-5片
调料：桂皮一块、八角两个、香叶两片、花椒10颗、盐少许、油30克、蒸馍一个
步骤：
1. 五花肉洗净切7厘米长3毫米厚的大薄片，粉条泡软沥干水分备用，白菜切成小块备用。
2. 凉水中加入几颗花椒，两三段葱，三五片姜，一勺料酒和五花肉，水开捞出冲洗干净沥干水分。
3. 炒锅中放少许油，放入葱姜八角香叶桂皮炒香，放五花肉炒干水分，烹料酒翻炒片刻，加入老抽上色，生抽调味翻炒片刻加入没过肉片的开水，炖至汤汁收干。
4. 加入提前泡好的粉条翻拌均匀，调少许盐关火。
5. 加入切好的白菜翻拌均匀，揉碎半个馍拌匀，加入面粉搅拌均匀，