云南木瓜水的做法

云南木瓜水是一种传统的夏季消暑甜点，其做法如下：

准备材料

木瓜籽50克

熟石灰30克

水1500毫升

纱布或布1块

大容器（如盆）2个

糖（如红糖、玫瑰糖）适量

其他可选配料（如芝麻、凉“米虾”、白芝麻、桂花、玫瑰酱等）

制作石灰水

将熟石灰放入1500毫升水中，搅拌均匀后静置1~2个小时，备用。

搓木瓜籽

用纱布或布把木瓜籽包起来，包得松一些，然后放入1500毫升的冷开水中，用力揉搓，直到水变得粘稠并有白沫产生，继续揉搓5~6分钟，然后静置15分钟，让白沫消失。

混合与搅拌

取澄清的石灰水（上层）约300毫升，倒入含有木瓜籽的水中，一边倒一边搅拌，直到混合液体能粘在手指上，继续搅拌10秒，然后静置30分钟左右，直到冰粉凝结成透明状。

调味与搭配

将凝结好的木瓜水用勺子舀入碗中，加入糖水、玫瑰糖、芝麻等配料，搅拌均匀后即可食用。也可以加入红糖水、桂花酱等进一步调味。

小贴士：

制作过程中要保持清洁，避免杂质混入。

石灰水的比例和揉搓时间需要控制好，以确保木瓜水的口感和质地。

可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、坚果等，增加风味。

云南木瓜水制作完成后，口感爽滑，清凉解暑，是夏季消暑的佳品。