熘鸡段的做法

熘鸡段的做法如下：

材料准备

鸡胸肉 400克

青椒 半个

腌肉：盐 1/2勺、胡椒粉 1/4勺、料酒 半勺、油 一勺、鸡蛋 一个、生粉 两勺、面粉 一勺

料汁：生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 1/2勺、料酒 半勺、鸡粉 1/2勺、醋 1/4勺、胡椒粉 1g、生粉 半勺、香油 2ml、水 3勺

腌制鸡肉

鸡胸肉切好后，加入盐、胡椒粉、料酒和油，抓匀后腌制十分钟。

然后加入生粉、面粉和鸡蛋，抓匀备用。

调制料汁

将生抽、蚝油、糖、料酒、鸡粉、醋、胡椒粉和生粉混合，加入水调匀备用。

炸制鸡肉

锅中油温七、八分热时，一个个下入鸡肉段，炸至金黄色（如果喜欢酥脆口感，可复炸一次）。

炒制

锅中留少许油，放入青椒微炒至绿，加入调好的料汁炒亮。

最后放入炸好的鸡肉段，淋入香油，炒匀即可出锅。

这样，一道美味的熘鸡段就做好了。建议搭配一些蔬菜如青椒来增加口感和营养，复炸的鸡肉段会更加酥脆。