牛排骨怎么吃营养高一些

要炖出营养高且美味的牛排骨，可以遵循以下步骤：

选择新鲜的牛排骨，最好是带有一点肥肉的部位，因为肥肉可以增加牛肉的香气，使炖出来的汤更香、更浓郁。

将牛排骨洗净后，用冷水浸泡半小时，中途换两次水，以去除血水。

加入小苏打浸泡牛排骨半小时，小苏打能中和牛肉中的酸性物质，使牛肉更加嫩滑，口感更好，同时帮助去除血水和杂质。

锅中加水，将浸泡好的牛排骨放入锅中，水开后撇去浮沫，加入料酒去腥。

焯水时间控制在5分钟左右，捞出后控干水分。

锅里放油，油热后放入冰糖，保持小火慢慢熬糖，搅拌避免糖熬糊。

将焯水后的牛排骨加入锅中，先用小火慢慢煎，直到牛排骨表面均匀上色，并且把牛排骨里的油脂煎出来，这个过程大约需要10分钟。