蒸排骨过年

过年蒸排骨是一道非常受欢迎的传统菜肴，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出美味可口的蒸排骨。以下是几种不同的蒸排骨做法：

南瓜蒸排骨

食材：排骨500克，南瓜250克，蒜米5瓣，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐、糖适量。

步骤：

1. 排骨洗净，南瓜切厚块，准备蒜末和葱花。

2. 蒜末放入锅中炒香盛出。

3. 加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量盐和糖，混合拌匀。

4. 将调好的料汁倒入排骨中，加入一大勺淀粉，抓拌均匀腌制一个小时左右。

5. 盘子里铺上南瓜块，放上排骨，水开大火蒸35分钟，出锅撒上葱花即可。

芋头菌菇蒸排骨

食材：新鲜排骨，野生菌菇，芋头，面粉，生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、姜粉、花椒大料水、盐、大葱段。

步骤：

1. 排骨温水浸泡，泡出血水，多换几次清水，最后加面粉抓洗，冲洗干净。

2. 排骨沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、姜粉、花椒大料水、盐、大葱段，抓拌均匀，腌制一晚。