干馒头加肉炸丸子的做法

干馒头加肉炸丸子的做法如下：

准备材料

干馒头4个，揉成馒头碎备用

葱1根，姜1块，切丝泡水

猪前腿肉5斤，绞成肉末

鸡蛋5个

十三香、盐、生抽、花椒粉若干

食用油适量

制作肉馅

将肉末加盐、十三香、生抽、花椒粉，多次少量加入泡好的葱姜水，向一个方向搅拌

打入鸡蛋，不停搅拌，搅拌均匀后摔打肉馅，使丸子紧实不易散开

加入馒头碎，充分搅拌

炸制丸子

油温六、七成热时（约180-190摄氏度），将肉馅分成若干等份，用手挤压成丸子形状，放入油锅中

中小火炸至丸子表面金黄，捞出沥油

升温复炸，使丸子更加酥脆

完成

将炸好的丸子装盘，即可享用外酥里嫩的干馒头加肉炸丸子

小贴士：

选择猪前腿肉或五花肉制作丸子，口感更佳

使用隔夜馒头比新鲜馒头更适合做炸丸子，因为它的吸水性强，可以使丸子更加松软

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生

复炸可以使丸子更加酥脆

希望这个做法能帮助你做出美味的干馒头加肉炸丸子!