虾仁荧光蓝

虾仁在黑暗中发出蓝色荧光的现象，通常是由于 荧光细菌的污染所致。荧光细菌在特定条件下会产生荧光，这可能是由于储存温度不够低，导致细菌生长繁殖。荧光细菌的存在可能对人体健康构成威胁，因为某些细菌可能产生有害的毒素。

在发现寿司或刺身等生食海鲜在黑暗中发出蓝色荧光后，建议采取以下措施：

立即丢弃：

一旦发现食品出现荧光现象，应立即丢弃，避免食用，以防潜在的健康风险。

检查储存条件：

确保食品在购买后储存在适当的温度下，通常应该是冷藏状态。

注意食品安全：

在购买和食用生食海鲜时，应注意检查食品的新鲜度和是否有异味，选择信誉良好的商家和产品。

加强监管：

食品安全监管部门应加强对食品生产和流通环节的监管，确保食品安全。

总之，虾仁在黑暗中发出蓝色荧光通常是由于荧光细菌的污染所致，消费者在购买和食用生食海鲜时应提高警惕，确保食品安全。