清蒸牛肉蒸包子的做法

清蒸牛肉蒸包子的做法如下：

面粉中加入酵母粉和温水，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

牛肉切块，用冷水泡后打成泥。

葱、姜切成碎末，香菜切成小段。

将牛肉泥与其他调料（五香粉、盐、料酒、酱油、鸡精、油）混合，搅拌均匀，搅的时候顺着一个方向。

发酵好的面团揉搓排气，切成等大的小份。

取一份擀成中间厚边缘薄的片，包入馅料。

将包好的包子生胚放在温暖湿润的环境下发酵10分钟（可直接放在蒸锅上发酵）。

二次发酵好后，开大火蒸20分钟，然后焖1-2分钟。

或者，蒸制时间大约需要12-15分钟（大火）至15-20分钟（中火），具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，可以用筷子轻轻按压包子表面，如果迅速回弹，说明包子已经熟透。

关火后，让包子在锅中焖制3-5分钟，防止塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出香喷喷的牛肉蒸包子了。记得根据实际情况适当调整蒸制时间，以确保包子熟透且口感最佳。