生吃的芹菜是什么芹菜

生吃的芹菜是 西芹，也被称为西洋芹菜。西芹是一种从国外引入的蔬菜，因其营养丰富、叶柄宽厚、单株叶片数多、重量大（可达1Kg以上）而深受人们喜爱。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

西芹不仅营养价值高，还含有多种对健康有益的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等。此外，西芹还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。

生吃西芹可以带来多种健康益处，包括通便、降血压、饱腹感等。生吃西芹的效果尤为显著，因为其营养成分在生吃时能更好地保留。建议将西芹的叶和茎一起嚼食，以最大程度地保存其营养成分，并发挥其降压作用。

在生吃西芹时，应注意将其清洗干净，以去除可能存在的有害物质。对于高血压患者，建议用沸水焯一下西芹，然后用冷水冷却后食用，这样可以更好地保留其营养成分，并发挥其降压作用。

总的来说，生吃的芹菜是西芹，这种蔬菜营养丰富，具有多种健康益处，适合生吃以保留其最佳营养价值。