油渣芹菜馅饺子

油渣芹菜馅饺子的做法如下：

准备食材

芹菜 300g

油渣（猪油渣）适量

猪肉 100g（可选）

香菜 适量

鸡蛋 1个

葱末、姜末 适量

酱油、盐、鸡精、花椒粉 适量

面粉 适量

制作馅料

将油渣切碎，猪肉切丁（如果使用）。

芹菜洗净，焯水后挤干水分，切碎。

将油渣、猪肉丁、芹菜碎、香菜末放入大碗中，加入适量盐、鸡精、酱油、花椒粉，搅拌均匀。

磕入一个鸡蛋，继续搅拌至均匀，饺子馅即完成。

和面

面粉中加入适量食盐，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面10-15分钟。

擀皮包馅

将醒好的面团搓成长条，切成大小适中的面剂子。

将面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮开后转中小火煮。

煮饺子时，可以加入少许食盐，防止饺子粘连。

饺子浮起后，加入半碗冷水，继续煮至水再次烧开，重复此过程2-3次，直到饺子完全煮熟。

享用

将煮好的饺子捞出，沥干水分，即可享用美味的油渣芹菜馅饺子。

小贴士：

油渣的油脂含量比猪肉少，适合用于制作饺子馅，既调味又健康。

芹菜焯水后挤干水分，可以去除部分草酸和苦涩味，使饺子馅更美味。

煮饺子时，加入食盐可以防止饺子粘锅，同时也有提鲜的作用。

希望你能成功制作出美味的油渣芹菜馅饺子，享受美食带来的乐趣!