油渣芹菜馅饺子
油渣芹菜馅饺子的做法如下:
准备食材
芹菜 300g
油渣(猪油渣)适量
猪肉 100g(可选)
香菜 适量
鸡蛋 1个
葱末、姜末 适量
酱油、盐、鸡精、花椒粉 适量
面粉 适量
制作馅料
将油渣切碎,猪肉切丁(如果使用)。
芹菜洗净,焯水后挤干水分,切碎。
将油渣、猪肉丁、芹菜碎、香菜末放入大碗中,加入适量盐、鸡精、酱油、花椒粉,搅拌均匀。
磕入一个鸡蛋,继续搅拌至均匀,饺子馅即完成。
和面
面粉中加入适量食盐,揉成面团,盖上湿布或保鲜膜,醒面10-15分钟。
擀皮包馅
将醒好的面团搓成长条,切成大小适中的面剂子。
将面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一张饺子皮,放入适量调好的馅料,捏紧边缘,包成饺子形状。
煮饺子
锅中加水烧开,放入饺子,用大火煮开后转中小火煮。
煮饺子时,可以加入少许食盐,防止饺子粘连。
饺子浮起后,加入半碗冷水,继续煮至水再次烧开,重复此过程2-3次,直到饺子完全煮熟。
享用
将煮好的饺子捞出,沥干水分,即可享用美味的油渣芹菜馅饺子。
小贴士:
油渣的油脂含量比猪肉少,适合用于制作饺子馅,既调味又健康。
芹菜焯水后挤干水分,可以去除部分草酸和苦涩味,使饺子馅更美味。
煮饺子时,加入食盐可以防止饺子粘锅,同时也有提鲜的作用。
希望你能成功制作出美味的油渣芹菜馅饺子,享受美食带来的乐趣!