肉丝豆芽芹菜炒面

肉丝豆芽芹菜炒面是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括芹菜、豆芽、大蒜、生姜、干辣椒、小葱、猪精肉和面条。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

芹菜切成小段

黄豆芽清洗干净，沥干水分

猪精肉切成肉丝

干辣椒切成小段

生姜和大蒜切成末

小葱切成葱花

炒肉丝

热锅倒油，放入肉丝下锅翻炒至变色

加入姜末、蒜末和干辣椒一起翻炒出香味

炒蔬菜

将豆芽和芹菜放入锅中，翻炒均匀

调味：料酒、老抽上色、生抽提鲜、少许蚝油

倒入清水，盖上锅盖，大火烧开，中小火煮两分钟

煮面条

另起一锅，倒油，晃动锅子使油均匀覆盖锅底

放入面条，小火煎至底部呈金黄色，翻面后再煎另一面

加入少许食用油，盖上锅盖，小火焖煮两分钟