腌制蒜苗香菜

香菜蒜苗腌制的步骤如下：

蒜苗处理

蒜苗去叶洗净晾干。

蒜苗从中间切开，斜刀切成段。

切下的蒜苗须洗净。

调料准备

姜切丝。

香菜切段。

小米辣切段（可选）。

腌制过程

将蒜苗和须子放入盆中，加糖和盐翻拌均匀，腌制半小时。

腌出的水分倒掉。

加入姜丝和香菜翻拌均匀。

加入生抽、耗油、辣椒面翻拌均匀。

最后放入小米辣翻拌均匀，腌制2小时。

保存

腌好的蒜苗香香辣辣的，特开胃!可以放入冰箱冷藏保存，室内的温度最好是低于15度左右。天气比较热的话，可以放入冰箱来冷藏。

建议

腌制过程中，蒜苗的水分要尽量排出，这样可以使蒜苗更加入味且口感更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒面或小米辣。

腌制好的蒜苗不仅可以作为开胃小菜，还可以用于炒菜、做汤或凉拌菜，非常美味。