菠菜面是先下面还是菠菜

菠菜面的制作过程中，关于先下面还是先菠菜的问题，存在以下几种做法：

先下面

在水开后，直接将菠菜面下锅煮。

先菠菜

先将菠菜洗净切成小段，煮一锅清水，水开后放入菠菜煮2-3分钟，变软后捞出过凉水，然后挤掉部分水分，放入面粉中，加入适量的盐搅拌均匀，最后揉成面团并擀成面条。

综合以上几种做法，可以得出以下结论：

先下面的做法相对简单，适合快速制作。

先菠菜的做法则更加多样，可以保留菠菜的营养和颜色，口感也更为丰富，适合喜欢口感和营养丰富的食客。

根据个人口味和需求，可以选择合适的方法来制作菠菜面。