淮北豆角拌蒜做法窍门

淮北豆角拌蒜的做法如下：

准备食材

豆角：一把

大蒜：一头

姜：一块

小米辣：2个

盐：适量

面粉：适量

植物油：适量

香油：一勺

生抽：一勺

蚝油：一勺

白糖：一勺

鸡精：适量

醋：一勺

处理豆角

将豆角择洗干净，去掉头和尾，洗净后切成小段放入盆中。

加入适量的植物油和面粉，翻拌均匀。

蒸豆角

锅中倒入水，水烧开之后放上篦子，篦子上铺上一层棉布，把处理好的豆角放在棉布上，盖上盖子蒸10分钟左右，直到豆角蒸熟。

制作蒜泥

大蒜剥掉皮后捣成泥，一块生姜捣成泥，小米辣2个也一块捣成泥。

将它们放在一起，根据个人口味少加点盐，一勺香油，搅拌均匀备用。

凉拌豆角

将蒸熟的豆角取出来放在盆中，加入一勺盐，翻拌均匀，给豆角降降温，防止粘连在一起。

豆角晾凉以后倒入准备好的蒜泥，翻拌均匀之后就可以装盘了。

调味（可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的美味。

这样一道美味的淮北豆角拌蒜就完成了，你可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。