兰溪茄子做法

兰溪茄子，又称灯泡茄子，是一种具有独特口感的蔬菜。以下是兰溪茄子的做法：

红油酿茄子

食材清单：

茄子

大蒜

葱花

红菜椒猪肉

豆瓣酱

番茄酱

鸡蛋

面粉

制作步骤：

1. 茄子切条，用盐腌后挤出水分，裹上面糊炸至金黄。

2. 猪肉切碎，炒熟备用。

3. 锅中加油，炒香豆瓣酱和番茄酱，加入肉末炒匀。

4. 调制鱼香汁：白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、老抽混合。

5. 将炒好的肉末和酱汁浇在炸好的茄子上。

蒜蓉茄子

食材清单：

茄子

小米辣

大蒜

酱汁：

生抽

老抽

蚝油

花椒粉

盐

香油

制作步骤：

1. 茄子蒸熟，备用。

2. 锅中加油，炒香蒜末和小米辣。

3. 加入调好的酱汁，拌匀后淋在茄子上。

肉末蒸茄子