蒸馒头的面越揉越白吗
蒸馒头的面 确实可以通过揉制变得更加白皙。以下是一些使馒头变白的方法和原因：
揉面时间
揉面时间越长，面粉受外力作用时间越多，产生的热量也越多，从而加速面粉的氧化，使面团更白。
延长揉面时间可以使蒸出的馒头更白，并且表面光滑。
添加增白剂
市面上出售的面粉可能添加了增白剂，这些物质可以使馒头看起来更白。
使用高质量面粉
面粉的质量直接影响馒头的颜色，使用质量好的中筋粉可以使馒头更白。
揉面技巧
揉面时要尽量揉制到位，直到面团表面光滑、发白为止。
揉面时可以在馒头醒发之前在揉好的馒头上滚一层薄薄的面粉，这样蒸出来的馒头会更白。
二次醒发
二次醒发可以使馒头表面更加光滑和白亮，同时也有助于面团的进一步膨胀和松软。